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Galettes courgette-carotte

Pour environ 9 galettes 
1 grande courgette
3 carottes 
50 grammes de flocons d’avoine 
1 oeuf 
1 c à c de graines de chia 
1 c à s d’herbes de Provence 
Sel et poivre 

Préchauffer le four. Dans un mixer, mixer la courgette et les carottes épluchées. Ajouter les flocons, l’œuf, les graines de chia et les épices, et mélanger. 
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petites galettes (plus elles sont plates, plus cela sera facile de les retourner plus tard). Enfourner 15 minutes. Retourner les galettes délicatement et enfourner encore 15 minutes. 

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