Omelette tomates courgettes

Pour deux personnes 
1 courgettes
2 tomates 
2 œufs 
Un peu d’eau
50 grammes de gruyère 
Sel, poivron, épices paprika 

Préchauffer le four. Laver et couper les courgettes et les tomates en rondelles. Dans une poêle, faire revenir les légumes pendant 5 minutes. 

Dans un bol, casser les œufs et rajouter un peu d’eau et les épices. Bien mélanger avec une fourchette, pour obtenir une texture liquide, 

Dans un plat, disposer les tranches de légumes. Puis, verser la préparation avec les œufs par dessus. Finir par le gruyère. 

Enfourner environ 20 minutes.