Omelette au chou kale

Pour deux personnes
2 œufs 
Un peu d’eau ou de lait végétal 
2 tomates
2 grandes branches de chou kale 
50 grammes de fromage râpé 
Sel et poivre 

Préchauffer le four. Arracher les feuilles de chou kale, bien les laver et éventuellement les partager en deux. Laver et couper les tomates en rondelles. 
Mélanger les œufs et l’eau dans un bol. Ajouter le sel et le poivre. Dans un plat, disposer le chou et les tomates. Puis ajouter les œufs, et parsemer de fromage râpé. Enfourner 20-25 minutes. 

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